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不是奢侈品,但每一棵都獨一無二

2020.03.22

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三月天的小心機都在這顆竹筍里

筍肉感Max,看著就讓人心動不已

拋棄舌尖上復雜的原料方程式

只為你演繹身為竹筍的純粹

春筍的特點


竹筍種類繁多,一年四季都有產出,但春筍的味道特別清香鮮嫩,被譽為春天的“菜王”。“嫩籜香苞初出林,於陵論價重如金”,說的就是它。

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春筍經過一個冬季的孕育生長,在溫度回升,春雨之后破土而出,長勢喜人。其味道清淡鮮嫩,含有充足的水分,豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,以及豐富的纖維素,是一款高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。

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春筍生長在土壤肥沃,水分充足的地方。很容易就能挖到,”勤勞的人運氣不會太差“,一小會的時間,就會有很大的收獲。

春筍的吃法

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春筍的食用方法很多,

素有”葷素百搭“的盛譽。

與各種肉類烹飪,

就顯得更加美味。

另外,因其各個部位的鮮嫩程度不同,

可將其進行分檔食用:

底部筍肉偏白,且筍節較稀疏部分屬于根部,相對比較老,適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯,吸收了肉湯的精華,味道肥美;


中間部分筍節緊密,顏色偏嫩黃,則口感脆,適合切片或切絲,拿來炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯;


最精華的是頭部筍尖,最為鮮嫩,拿來炒蛋,清甜味鮮,作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。

竹筍炒臘肉

好東西就要多分享,給大家分享一個竹筍的經典吃法:竹筍炒臘肉


材料:竹筍,臘肉,青椒,蔥,姜,蒜,料酒,鹽,(根據個人喜好,可備其他的調味品)


1.將臘肉汆水切片。

2.竹筍汆水切片。

3.準備好姜、蒜。

4.起油鍋,爆香姜蒜,加青椒,下臘肉煸炒,然后再加竹筍。

5.加料酒、適量的鹽調味就好了。

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溫馨提示:春筍雖然營養價值高,但春筍性寒味甘,患有胃腸道疾病的人不可大量食用。

竹筍雖然不是奢侈品,但每一棵都是限量版,獨一無二,切且珍惜!


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